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あ、春の足音…、聞こえて来た？■今日のメニュー　　　春キャベツと豚肉の炒め物、野菜の煮物、ほうれん草のお浸し■材料　　　キャベツ、豚バラ肉、しめじ、塩こしょう、オイスターソース　にんじん、椎茸、コンニャク、竹輪、さといも、だし　ほうれん草、かつお節きよんたの一言＊店頭に春キャベツが出はじめました。甘くて柔らかでおいしいです。　名古屋や関西の居酒屋さんなどでは、色々なものをつけて食べられる『キャベツ食べ放題』なんかよくありましたが、関東でもあるのかな？朝から冷たい雨がよく降っています。春を待つ植物には大事な雨なのでしょう。　　

唐辛子を『パラリ』と効かせてね！■今日のメニュー　　鶏肉のグリル焼き、竹輪の磯部揚げ、春菊とえのきのポン酢和え、たまご焼き■材料　　　鶏もも肉、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、竹輪、青のり、天ぷら粉、たまご、春菊、えのき茸きよんたの一言＊先日、ハンバーガー無料券２枚なんてもらって来た娘。『私行けないから』と、くれた、というか、渡された。　おばさんは、無料券をムダにはできない。それから、無料券だけ出す勇気もないので、　おばさん、ついつい追加メニュー。やられたぜ、代金もカロリーもオーバー。

今日もバランス良く納まっています■今日のメニュー　　　ピーマンと豚肉の炒め物、ゆでたまごのマヨネーズ和え、きゅうりとキムチ■材料　　　ピーマン、豚肉、椎茸、しょうが、ニンニク、パプリカ　ゆでたまご、マヨネーズ　きゅうり、キムチきよんたの一言＊毎日寒いですね。東京の『富士見』という地名の場所ではこの時期、　富士山の山頂から朝日が出る、『ダイヤモンド富士』を見る人や、写真を撮る人たちで賑わっているそうです。　富士山は休火山だと思って信じていたのですが、「活火山に入るのです」とテレビのアナウンサーが言っていた。心配だ。　今日は、ゆでたまご２個をつぶしてマヨネーズで和え、お弁当と朝ご飯のトーストに乗せ使いました。

テレビにヒント、あります！■今日のメニュー　　　おでん、ひじきサラダ、いちご■材料　　　厚揚げ、コンニャク、竹輪、だいこん　ゆでたまご、昆布　ひじき、にんじん、長ねぎ、油揚げ、すし酢、オイスターソース、塩こしょう、枝豆きよんたのひとこと＊昨日テレビで、　美味しいはんぺん作りから始まっておでん屋さんに行く番組を見て、　『今日は寒いし、そうだ、おでんにしよう！』と決定。　なんか、おでんだねもセールになっているせいか、晩ご飯のおでん率たか〜、　売り場が賑わっていました。寒いから？　で、お弁当に2日目おでん入りました。

栄養タップリ〜、寒さに負けるな！■今日のメニュー　　　キャベツと豚肉の炒め物、はんぺんのチーズはさみ、たまごとベーコンの炒め物■材料　　　キャベツ、豚バラ肉、ニンニク、豆板醤、オイスターソース、味噌、砂糖、片栗粉、ネギ　はんぺん、スライスチーズ、ベーコン、たまごきよんたの一言＊日陰の雪がガビガビで道路はツルツル。転びそうで怖いです。　久しぶりの青空、やっと洗濯物が外に干せますね。

雪の日のとっさの一品■今日のメニュー　　　カニかまの天ぷら、さつまいもの大学芋風、ほうれん草のおひたし、すき昆布の煮物■材料　　　カニかま、天ぷら粉　さつまいも、砂糖、しょうゆ、ごま油　ほうれん草、切り昆布、油揚げ、にんじん、れんこん、竹輪きよんたの一言＊昨日の夕方から強めの雨が雪に変わり、あれよあれよとと言うまに積もりだしてわくわく。　寒いのに何度か窓を開けて外を眺めていました。　朝は通勤、通学の人たちは、足先に神経を集中して、自転車では走れず、電車も遅れて大変なんですがね。　先週から大学は試験中。今日もお弁当はなしと思ってましたが、急に作ることに。　『えー聞いてないよ』。えーいと、カニかま揚げちゃいました。

お正月の残り食材が、リッチに変身■今日のメニュー　　　えびと野菜のかき揚げ　しめじとほうれん草のぽん酢かけ　ごぼうとれんこんのきんぴら■材料　　　えび、椎茸、かぼちゃ　しめじ、ほうれん草、ぽん酢　ごぼう、れんこん、にんじん、竹輪、だししょうゆきよんたの一言＊お正月用に買いだめたえびが冷凍庫にあったので、細かく刻んでかき揚げにしました。　きんぴらは、昨日の晩ご飯です。たくさん作っておくとお弁当にとても重宝します。　新しく始まったテレビ番組で、向井理の演じる気取らないフレンチレストランシエフの昨日のまかない料理の色がきれいで美味しそうでした。　味はどうかわからないけど、イケメンだらけのレストラン、行ってみたいね。

旬の素材でイッテミヨウ！■今日のメニュー　　　　ねぎの豚巻き、かぼちゃの素揚げ、ほうれん草のお浸し、たまご焼き■材料　　ねぎ、豚バラ肉、たまご、小麦粉、塩こしょう、パン粉、大葉　かぼちゃ、ほうれん草、だししょうゆきよんたの一言＊ほうれん草、太いネギなど、今、冬の野菜が甘くて美味しいです。　今日は、大葉といっしょに豚肉で巻いてフライにしました。　毎日寒い日が続きますが、寒さに負けないで、今日も元気でいってらっしゃい！

次の鶏肉は定番でね■今日のメニュー　　　鶏の唐揚げ、さつまいもの大学芋風、グリーンサラダ、■材料　　鶏もも肉、紹興酒、しょうゆ、ニンニク、しょうが、片栗粉、たまご　さつまいも、砂糖、ごま油　レタス、きゅうり、にんじん、だいこん、玉ねぎきよんたの一言

＊『鶏肉祭りその2』やはり唐揚げでしょう。　　昨日から解凍を兼ねて調味料に漬けておきました。今回は紹興酒なんぞ使いました。（お料理の本で見たので）　　緑の野菜の値段が高い中、レタスが安かったので久しぶりにグリーンサラダに大根を混ぜて量を増やして作りました。

『鶏肉祭り』始まりました！■今日のメニュー　　　鶏の照り焼き、ポテトサラダ、れんこんチップス■材料　　　鶏もも肉、塩こしょう、りんごと玉ねぎのすりおろし、しょうゆ　れんこん、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハム、マヨネーズ、マスタードきよんたの一言＊朝から曇って寒いです。きっと日本海側では雪が沢山降っているのでしょうね。　今日は鏡開き。昔は緑のカビの生えたおもちのカビをこそいでぜんざいなんかに入れて食べていました。　今じゃちょっと考えられないよね。　　お正月用に鶏肉を小分けにして冷凍してあった物を解凍しながら、今週は『使い切り鶏肉祭り』です。　りんごと玉ねぎのすりおろしと、はちみつ＋すし酢＋砂糖のタレをかけてみました。　ポテトサラダは昨日の晩ご飯にたくさん作っておいた物。

新年、お弁当発動！■今日のメニュー　筑前煮、さけ、つくねハンバーグ、たまご焼き、お赤飯■材料　　　鶏もも肉、ごぼう、レンコン、にんじん、コンニャク、たけのこ、椎茸、さけ　たまご、鶏ひき肉、ねぎ、片栗粉きよんたの一言

＊今年もどうぞよろしく。　お正月のテレビで長澤まさみちゃんが　『この仕事大変と思ったときに、離れて暮らしているお母さんを呼んで毎日お弁当を作ってもらい、　無事終える事ができた』と話していました。　お母さんのサポートは、その他にもあったことでしょうが、私も今年もお弁当で応援していきます。　さて昨日の成人式。三番目の娘が新成人になりました。我が家の三人の子どもたちは、成人式当日、一番目の息子はスノボー、二番目は地方の大学にいたので不在。　三番目も『私は着物、着ないし、式も行かないけど、二次会の同窓会で友達に会う』と、宣言されて、キレイな着物に白いふわふわをつけた姿は、よそのお嬢様を眺めるだけで終わりました。　朝早くから、いいえ、昨年から着物の用意に始まり、当日のアッシイ等、新成人のご両親、本当にご苦労様でした。ま、色んな形があっていいと思う。　今日のお弁当は、成人した本人はいなかったけど、昨日作ったお赤飯。 　お正月の残り野菜で筑前煮と一緒にお弁当に入れました。

食べやすくしました！■今日のメニュー　　　ひとくちカツ、ポテトサラダ、たまご焼き■材料　　　豚肉ロース、たまご、パン粉、牛乳、塩胡椒　じゃがいも、にんじん、きゅうり、ハム、玉ねぎ、マヨネーズきよんたの一言＊とんかつ用の豚肉を包丁の背でたたいて薄く伸ばして揚げました。薄いとカツも食べやすいと思います。　　　　今週末はいよいよクリスマス。子供たちが小さかった頃は、私もサンタさんのお手伝いでプレゼント選びに悩みながらも楽しい時間でした。　今は…。ツリーも押し入れの中で今年も眠っています。

三拍子揃いました！■今日のメニュー　　　　　牛丼、いちご■材料　　牛肉の薄切り、酒、砂糖、しょうゆ、ニンニク、しょうが、みりん、いちごきよんたの一言今朝はいつもより一時間早く出る娘に合わせて、『ちゃちゃっと』牛丼にしました。果たして早い、うまい、安い、の三拍子が揃うでしょうか。早いと安い（オーストラリアビーフ使用）の二点はクリアしていますよ。

冬だ！れんこんの季節です！■今日のメニュー　　　れんこんのはさみ揚げ、ほうれん草のゴマ和え、さつま芋の細切り大学芋風、炊き込みご飯■材料　 れんこん、にんじん、鶏ひき肉、しょうが、ねぎ、塩こしょう、たまごほうれん草、砂糖、ゴマ、しょうゆ、椎茸、しめじ、ごぼう、鶏もも肉、だししょうゆさつま芋、ごま油きよんたの一言＊お鍋に入れた鶏団子のタネをれんこんではさんで揚げました。　ご飯は昨日たくさん炊いたので、お弁当に入れました。　　　　月食見ましたか？　スッキリ雲もなく星もきれいな夜でしたね。　どんどん変わっていく月の姿に、やはり宇宙の神秘を感じますね。

中身が凝ってるコロッケ。気づいてくれた？■今日のメニュー　　ひじき入りコロッケ、しめじのスパゲティ、ひじきの煮物、サラダ■材料　　　じゃがいも、豚バラ肉、にんじん、玉ねぎ、ひじきと大豆の缶詰め　ちくわ、にんじん、しめじ、スパゲティ、だししょうゆ、にんにく、レタス、きゅうり、ブロッコリーきよんたの一言＊昨日の晩ご飯のコロッケです。今回はひじきと大豆缶を中に入れてみました。ひき肉の代わりに豚バラ肉を細かくして使用。　残りのひじきにちくわとにんじんを加え、副菜を作りました。

おいしい野菜で寒さ知らず！■今日のメニュー　　 ねぎの豚巻き、厚揚げと竹輪の煮物、ブロッコリーのからし醤油和え、しめじとれんこんの素揚げ■材料　　　豚ばら肉、小麦粉、牛乳、たまご、パン粉、ブロッコリー、しょうゆ、からし、しめじ、れんこんきよんたの一言＊久しぶりに巻きものです。中身はおいしくなってきたねぎです。　でも、本日のおすすめはブロッコリー。　さっと茹でたものを、あらかじめ醤油、からし、水を混ぜておいた中に漬ける様にして和えます。　短時間で味も染みて何もかけなくても美味しいです。煮物は昨日の晩ご飯です。だし昆布を入れて煮て、その昆布も食べてしまいます。

ママには、あらかじめ『明日はお弁当お願いします』と言おう！■今日のメニュー　　　鶏肉のグリル焼き、さけ、小松菜のごま和え、たまご焼き■材料　　　鶏もも肉、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、さけ、小松菜、ごま、たまごきよんたの一言＊今日は、急遽三つのお弁当を作る事になりましたした。時間がないんだから、『早く言えよ』。　お米はあるけど、材料が…。という事で丼物風にしました。　砂糖、しょうゆ、みりん、酒で甘辛いタレを作り、焼いた鶏肉にからめました。　いつも持って行くスリムな水筒には、冷たいお茶から温かなウーロン茶になりました。

今日は、サクッと１段で■今日のメニュー　　　親子丼、小松菜と竹輪のおひたし、さつま芋の素揚げ■材料　　鶏もも肉、玉ねぎ、たまご、だし、砂糖、しょうゆ　小松菜、竹輪、ごま、しょうゆ、さつま芋きよんたの一言＊十二月に入ってびっくり、この寒さ。しかも雨降り。　今晩は、忘年会の所が多いそうですが、風邪、ひかないように。

サブキャラも相当イケてます！■今日のメニュー　　ハンバーグ、いかと里いもの煮物、スパゲテイ、ゆでたまご■材料　　合い挽き肉、にんじん、玉ねぎ、たまご、バターロール、里いも、いか、しょうゆ、砂糖、スパゲテイきよんたの一言＊昨日の夕食のハンバーグを小さく作って焼きました。最近、香辛料のナツメグをタネに入れています。ちょっと味がグレードアップした様な気がします。　メインはハンバーグですが、本日のおすすめはいかと里芋の煮物です。いかは皮を剥いて使ったので、仕上がりは赤くならず、茶色の煮物色になりました。

彩りあざやか！　タレもおいしそー

■今日のメニュー　　　鶏肉のミートボール、ピーマンと竹輪の炒め物、さけ、れんこんの素揚げ■材料　　　鶏もも肉のひき肉、ねぎ、しょうが、にんじん、片栗粉、砂糖、しょうゆ、黒酢　ピーマン、竹輪、レンコン、鮭きよんたの一言＊びっくり！　ピーマン何個かをパン籠の横に置いたことを忘れてそのままにしておいたところ、緑色のピーマンが赤くなっていました。　これって、パブリカを買わなくても、彩りにいいわ〜。買って来たままの袋に入っていたのでしわしわにもなってなくて、味も問題ないじゃん、　キッチンの小さな発見でした。