 う〜ん、秋の香りがいっぱい！■今日のメニュー きのこの炊き込みご飯 筑前煮、はんぺんフライ、春雨サラダ、ししとうの素揚げ■材料 しめじ、舞茸、しいたけ、にんじん、ごぼう、油揚げ、昆布茶、だししょうゆ 里いも、鶏もも肉、コンニャク、ごぼう、にんじん、れんこん、たけのこ 春雨、きゅうり、たまご、にんじん、すし酢、砂糖、ごま油、はんぺん、パン粉、ししとうきよんたの一言＊昨日の晩は、きのこたっぷりの炊き込みご飯にしました。昆布茶を少々入れると、味がグンと美味しくなりますよ。 新里いもも、この季節は柔らかくて美味しいですね。  旬の食材パワーをぎゅ〜っと詰めましょ！■今日のメニュー 栗ごはん、筑前煮、しめじと豚肉の炒め物、そら豆■材料 栗、雑穀米、塩、しょうゆ 里いも、にんじん、ごぼう、椎茸、鶏肉、だし、コンニャク、みりん しめじ、豚バラ肉、そら豆、たまごきよんたの一言＊昨日栗ごはんを炊きました。栗はむくのが大変だけど、やはりこの時期２回くらいは食べたい物です。 昨年栗で有名な小布施に行ったのは春だったので、今だったらきっと旬の栗おこわが食べられるのでは、と、思います。この栗は、農家の玄関前に置かれた無人スタンドで買いました。  久しぶりの麺類でさわやか〜■今日のメニュー 焼そば、おにぎり■材料 焼そば、キャベツ、にら、干しえび、豚バラ、肉紅しょうが、青のり、天かすきよんたの一言＊久々に焼そば＆おにぎりセットです。焼そばは、にらを加えるとちよっとグレードアップします。 今週、来週は運動会が多いようで、今は親子で昼食を一緒に運動場で食べる事も少なくなっているらしいですね。おいなりさん、おにぎり、焼そば等、帰ってからバタバタする事のないように、朝作ってから運動会観戦に出かけたのがついこの間のような気がします。青いみかんの香りも懐かしく思い出します。  中身はピラフ！■今日のメニュー オムライス、じゃがいもサラダ、竹輪の天ぷら■材料 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、小えび、マッシュルーム、バター、たまご、牛乳 竹輪、天ぷら粉 じゃがいも、マヨネーズ、パセリ、ソ−セージきよんたの一言＊今日のオムライスの中身はえびピラフです。 ピラフは、前日から炊飯器にセットしておくと朝、楽です。 じゃがいもは、電子レンジでチンして、皮をむき、熱いうちに塩こしょう、バター、マヨネーズをまぶし粉ふきいも風にして、パセリをかけると簡単サラダに。  甘い玉ねぎとたまごが、ステキなマッチング！ 次女、作りました！■今日のメニュー 親子丼■材料 鶏肉、玉ねぎ、たまご、だししょうゆ、砂糖、みりんきよんたの一言＊今日は大学生の次女が、私の代わりにお姉ちゃんのお弁当を作りました。大学もやっと来週から始まるので、そろそろ早起きをしておかないとね。 昨日は、そんな次女と高尾山におにぎりを持って行ってきました。平日のせいもあり、人も少なく天気も最高。 中高年ハイカー、若い山ガールファッションの女子たち、なぜかおたく系男子グループ、毎日登ってますおじさん等々。山頂では、隣に二人づれおばさん。シュパッと缶ビールを片手に柿ピー。『うひゃー、生き返るね』と、楽しくやっていました。コースも色々あって近いので、また行こうね、と、いうことに。  おかずも充実！■今日のメニュー おにぎり、鶏肉のグリル焼き、ピーマンと竹輪の炒め物、ソーセージのスパゲティ■材料 鶏肉、ピーマン、竹輪、スパゲティ、ケチャップ、ミニトマトきよんたの一言＊遠足やら運動会やらにもってこいの季節になって、『天高くママちゃん肥える秋』ですね。バランスよく食べる事を心がけたいですね。  おしゃれなサンドイッチもお任せあれ！■今日のメニュー かつサンド、たまごサンド、フライドポテト、野菜サラダ■材料 とんかつ、ゆでたまご、玉ねぎ、キャベツ、マヨネーズ、マスタード、おたふくソース、きゅうり、ミニトマト、ドレッシング、じゃがいもきよんたの一言＊晩ご飯のとんかつを使って、かつサンドとたまごサンドにしました。かつは食べやすいように切ってはさみ、お好み焼きの時に使う少し甘めのとろっとしたソースをかけました。 サラダは水分が出るので、ラップの口をねじって留めてみました。  フツーの三色素材とはちょっと違います■今日のメニュー オクラのしょうゆ漬け、さけ、レンコンとなすの素揚げ、炒りたまご■材料 オクラ、だししょうゆ、さけの切身、レンコン、なす、塩きよんたの一言＊なでしこジャパン、すごい！！惚れてまうやろ〜、 夜遅くまで勉強、仕事と我が家の女子もがんばってます。元気な夏野菜で暑さに負けずGO!  今日もキレイ！ ていねいな仕事ぶりです■今日のメニュー 三色弁当、ひじきの煮物■材料 鶏ひき肉、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、しょうが汁少々 いんげん、ゴマ、砂糖、しょうゆ たまご、砂糖、塩 ひじき、にんじん、大豆缶、油揚げ、コンニャク かまぼこきよんたの一言＊いんげんが残っていたので、三色の緑に使いました。 緑の部分にはさやえんどう、ほうれん草、小松菜など何でも美味しいですね。 そぼろも多く作っておくと、色々使えて便利です。  急に『お弁当』といわれても、ダイジョーブ ■今日のメニュー おにぎり、春雨サラダ、なすのみそ炒め、鶏肉のソテー■材料 春雨、にんじん、きゅうり、たまご、すし酢、ごま油、砂糖、しょうゆ、ごま、 鶏肉、塩こしょう、小麦粉、砂糖、しょうゆ、みりん、水菜、ミニトマトきよんたの一言＊今日は三時限からの授業で、『お弁当はいらない』という話でしたが、『やっぱ、おにぎり持ってく』ということで、昨日君が食べなかった夕食が入りましたよ。  今日もがんばりました！ ■今日のメニュー 親子丼■材料 鶏肉、玉ねぎ、たまご、だしきよんたの一言＊妹のリクエストで親子丼に。海苔がラップで別添えしてあるなんて、芸が細かいねお姉ちゃん！ 半熟たまごは美味しそうだけど、保冷剤倍増して傷まないようにね。  長女、作りま〜す！■今日のメニュー オムライス■材料 鶏肉、にんじん、ピーマン、しめじ、バター、ケチャップ、たまご、牛乳きよんたの一言＊久々に熱を出しダウンした私の代わりに、長女が自分と妹の為にお弁当を作りました。 なんか、たまごもきれいに焼けて、余裕。美味しそう、ありがとう。  洋風メニューで女子力アップ！■今日のメニュー オムライス クリームパスタ きゅうりとプチトマトのサラダ■材料 鶏肉、にんじん、ピーマン、しめじ、玉ねぎ、固形スープ、ケチャップ、バター、たまご、牛乳 スパゲティ、しめじ、そら豆、バター、牛乳、ニンニク、しょうゆ きゅうり、プチトマト、バジルソース、オリーブオイル きよんたの一言＊そろそろオムライスが食べたいとのリクエストで作りました。 今日はお洒落にパスタをプラス、お弁当用に何個か残しておいたそら豆を加えてみました。  クリスマスっぽい感じが、イイネ！ ■今日のメニュー オムライス フライドポテト 茹で野菜 デザート■材料 たまご、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ケチャップ、バター じゃがいも、塩 ブロッコリー、にんじん、椎茸きよんたの一言＊何か、『切れ目の入ったオムライス、おしゃれじゃね？』と、切り込みを十字に入れてみました。 椎茸の型抜きは、テレビでやっていたのをパクりました。もうすぐクリスマス。サンタさん、来るといいね。  売っていてもおかしくないくらいの完成度です！ ■今日のメニュー チャーハン マカロニサラダ しめじのスパゲッテイ ピーマンと豚バラ肉の炒め物■材料 ねぎ、たまご、ウエーパー（中華スープの素） マカロニ、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、マヨネーズ、じゃがいも しめじ、スパゲテイ、ニンニク、オリーブオイル ピーマン、椎茸、豚バラ肉きよんたの一言＊ご飯がだぶついたので、今日はチャーハンにしました。ねぎを炒め、たまごをさっとスクランブルにしてお皿に取り、油を足し、ご飯、ねぎを炒め、中華スープの素で味をつけ、お皿の卵をもどして塩こしょう、ゴマ油で味を整えて出来上がり。  母は、さらに新メニューへの挑戦！ ■今日のメニュー チキンサラダスパゲテイ ハムロール、ソ−セージロール■材料 鶏もも肉、ベビーリーフの袋詰め、イタリアンドレッシング、玉ねぎのすりおろし、ポン酢、スパゲテイ、オリーブオイル サンドイッチ用のパン、玉ねぎ、マヨネーズ、ハム、ソ−セージ、マーガリンきよんたの一言＊コンビニのサラスパをヒントに作ってみました。鶏肉は塩こしょう、ワインをかけ、ラップして電子レンジでチンして、ドレッシングをかける。スパゲテイは、茹でてオリーブオイル昆布茶をまぶしておきました。パンはロールに巻いて温めたオーブントースター でちょっと表面をカリッとあぶりました。スパゲテイを食べる時用に、小さな瓶にイタリアンドレッシング＋玉ねぎすりおろし、ポン酢を混ぜたものを付けました。 新メニュー、なんか時間がかかりました。おいしく食べとくれ！  なんと本格的な！ ■今日のメニュー 中華ちまき 筑前煮 小松菜のおひたし 肉団子（冷凍してあったもの） ゆでたまご■材料 もち米、にんじん、たけのこ、焼豚、ぎんなん、うずらのたまご、椎茸、スープの素、しょう油、ごま油、ショウガ にんじん、さといも、コンニャク、タケノコ、レンコン、ごぼう、椎茸、 豚ひき肉、にんじん、椎茸、しょうが、しょうゆ、片栗粉 小松菜、にんにく、しょうゆきよんたの一言＊涼しくっていうか寒くなって、休日に久しぶりに中華ちまきを作りました。前は竹の皮がなかなか見つからなかったけど、最近は100均にあったりして、やはりアルミホイルで包む物とは味と風味とテンションが格段にちがいます。中の具もこれからだと栗とか入るとうれしいですね。  まだまだファイトです！ 笹の葉で癒されなされ ■今日のメニュー 笹の葉おにぎり ハムかつ マカロニサラダ すき昆布の炒め煮■材料 鮭、昆布、ちりめん、ゆかり ハム、パン粉、小麦粉、塩こしょう、たまご マカロニ、玉ねぎ、にんじん、キュウリ、塩こしょう、マヨネーズ、すし酢 竹輪、にんじん、すき昆布、だし、しょうゆ、砂糖、みりんきよんたの一言＊良い天気の連休ですが、浪人生は模試にでかけました。  見た目も、栄養も、すべてナイ〜ス！ ■今日のメニュー オムライス マカロニサラダ フライドポテト＆オクラ■材料 鶏肉、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、マッシュル−ム、たまご、牛乳、トマトソース、塩胡椒、バター マカロニ、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハム、マヨネーズ、フレンチドレッシング ジャガイモ、オクラきよんたの一言＊最近、よくテレビで見るオムライスは、たまごで包む物より半熟トロトロのオムレツを乗せて、ナイフでパックリ切り目を入れて広げるタイプが多いようですね。『裏技』とかでは、たまごの半分をスクランブル状態にし、残りのボールの卵に混ぜ、フライパンをトントンしながらオムレツ状態にまとめるようです。今日はそんな風にたまごを焼いてみました。  新学期、はりきっていってみよう！ ■今日のメニュー おにぎり（昆布、梅干し） さけ たまご焼き つくね風バーグ れんこんとししとうの素揚げ■材料 さけ れんこん、ししとう 豚ひき肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しょうが、みりん、砂糖、しょうゆ、片栗粉 きよんたの今日の一言＊今日から新学期まだ暑いですが、頑張って行きましょう。 休日に長野の飯田に行きました。今流行の？有機野菜のレストランでランチ。野菜の色がきれいで、新鮮野菜そのもの。おいしかったです。帰り、山道で熊笹の葉っぱを何枚か取ってきました。塩焼きやおにぎりを包むのに使うと、おしゃれに。 |
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